Chorzów - portal miejski mojChorzow.pl

Wiadomości z Chorzowa

Food-trucki coraz popularniejsze w Polsce

  • Dodano: 2018-03-15 08:45, aktualizacja: 2018-03-30 12:38

Food-trucki podbijają nasze podniebienia. Ich główna przewaga nad innymi gastro-biznesami to mobilność. Są wszędzie tam, gdzie głodni ludzie. I co raz częściej podają nam ciekawe, nowatorskie potrawy, serwowane w finezyjny sposób. Marzysz, żeby samemu stanąć za ladą? Założenie własnej restauracji na kółkach jest teraz prostsze niż kiedykolwiek!

Liczba food-trucków czyli restauracji na kółkach rośnie w Polsce lawinowo. Jeszcze dwa lata temu na rynku działało ich około 300, teraz, według różnych szacunków, nawet trzy razy więcej. Na gastronomicznej mapie niemal co tydzień pojawiają się nowe food-trucki. Jak wybić się w tym biznesie? Znaczenie mają:

  • pomysłowe menu
  • dostosowana do potrzeb gastronomii furgonetka
  • wydajne wyposażenie, które obsłuży wielu klientów  w krótkim czasie

Pomysłowe menu

Na początku większość polskich food-trucków hołdowała wybranej kuchni zagranicznej. Pewnikiem na każdym zlocie są do dziś amerykańskie hot-dogi i burgery, belgijskie frytki, niemieckie kiełbaski, japońskie zupy czy węgierskie langosze. Po obu stronach lady nie brakuje jednak amatorów naszej, polskiej kuchni, mamy więc coraz większą szansę na kulinarną podróż w Bieszczady czy na Śląsk. Bez trudu znajdziemy też mobilne kawiarnie, cukiernie na kółkach serwujące tradycyjne gofry czy owoce w czekoladzie, przyczepy ze zdrowymi przekąskami, czy furgonetki serwujące pieczywo na własnym zakwasie.

Zdecydowanie pojawia się coraz więcej zapytań o wyposażenie lokali typu Street Food, skierowanych do naszej hurtowni gastronomicznej. Najpopularniejsze sprzęty to frytkownice i kuchenki, na których można przyrządzać burgery. Powodzeniem cieszą się również urządzenia do słodkich przekąsek, na przykład gofrownice - potwierdza Krzysztof Baranowski z horecapolska.pl.

Samochód typu food-truck

Dobranie menu to dopiero pierwszy krok. Zanim wydamy klientom pierwszą porcję, musimy podjąć dwie bardzo ważne decyzje: dotyczące zakupu furgonetki oraz niezbędnego wyposażenia. W przypadku wyboru samochodu najważniejsze są jego gabaryty, stan techniczny oraz gotowe rozwiązania zastosowane z myślą o mini-gastronomii. Nie warto oszczędzać ani w środku, ani na zewnątrz - klientów przyciągają nie tylko apetyczne zapachy, ale i niepowtarzalna karoseria. To jeżdżąca reklama Twojego biznesu!

Trafiają do nas zapytania o samochody gastronomiczne z coraz to bardziej oryginalnym zaopatrzeniem. Kiedy klient zamawia samochód typu food-truck, cena zależna jest od jego gabarytów, przystosowania i wyposażenia. Jednak patrząc po ilości naszych realizacji, ten biznes się opłaca - mówi Jarosław Pączyński z salonu Fiat Partner, oferujący zabudowy typu food-truck.

Wyposażenie food-trucka

Jak zmieścić Francję czy Meksyk na kilku metrach kwadratowych? To możliwe dzięki dobrze dobranemu wyposażeniu. W food-trucku cały sekret polega na rozlokowaniu na niewielkiej powierzchni urządzeń do chłodzenia i gotowania, smażenia lub pieczenia. Poza małą powierzchnią trzeba brać jeszcze pod uwagę bardzo ważny czynnik - przepisy Sanepidu. Zastosowane rozwiązania muszą pozwalać na łatwe utrzymanie w czystości nie tylko sprzętów i produktów spożywczych, ale i rąk samego kucharza. Należy też pamiętać o dostępie do wody i zabezpieczeniu odpadów powstałych podczas przyrządzania potraw.

Najpopularniejsze zloty Food-trucków

Mimo licznych wyzwań, nie brakuje Polaków realizujących marzenie o gastro-biznesie na kółkach. Przybywa też tych, którzy z miłości do dobrego jedzenia wyszukują zlotów food-trucków. Gdzie i kiedy spotykają się mobilni kucharze i ich fani? Wszędzie! Od Dąbrowy Górniczej po Gdańsk, a do największych zlotów tego typu w Polsce możemy zaliczyć:

  • Żarcie Na Kółkach w Warszawie. W 2017 roku odbyła się 8. edycja imprezy, w ramach której ponad sto food-trucków zaparkowało pod Stadionem Narodowym
  • Festiwal Smaków Food-trucków w Trójmieście
  • Łódź Street Food Festival

To oczywiście nie wszystko. Poznaniacy mają swój Beer & Food-truck Festival Poznań, mieszkańcy Olsztyna mogą zajrzeć do gastronomicznego nieba podczas Festiwalu Smaków, a katowiczanie mają swój Rynek Smaków. Ci ostatni będą mieli również po drodze do weekendowego zlotu food trucków na Stadionie Śląskim w Chorzowie (16-18 marca 2018). To pierwsza impreza tego typu organizowana w świeżo wyremontowanym obiekcie. Na płycie stadionowej ma zaparkować niemal 50 znanych i lubianych food-trucków z całej Polski.

Udział w tych spotkaniach to nie tylko szansa na zdobycie nowych klientów, ale i forma prestiżu. Niezależnie od miejsca, w którym stawiają swój furgon, właściciele food-trucków kierują się tą samą zasadą: karm tak, jak sam chciałbyś zjeść. Pozostaje nam jedynie wszystkim życzyć smacznego!

Następna informacja

Komentarze (1)    dodaj komentarz »

  • aneta

    Szkoda tylko, że takie zbójeckie ceny!!!

Publikowane komentarze są prywatnymi opiniami użytkowników portalu. Wydawca portalu nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

Dodaj komentarz

Wyrażam zgodę na publikację postu w formie komentarza zgodnie z obowiązującym Regulaminem.

powiadamiaj o odpowiedziach na komentarz.

dodaj mój adres do newslettera.

Więcej informacji na temat przysługujących Państwu praw zawarliśmy w Polityce Prywatności.